Замовити товар

    Замовити


      Задайте питання

        Сучасна технологія вирощування грибів гливи

        22.12.2021

        Біологічні особливості гливи

        Глива на відміну від печериці, є деревним сапрофітом.

        У природних умовах субстратом для неї є деревні та чагарникові рослини, часто вона виростає на пнях, повалених деревах, колодах тополі, бука, березі та ін. видах деревних порід.

        Глива звичайна добре витримує заморозки, в природі вона плодоносить з липня до грудня. В умовах потепління клімату, гливи та інші деревні гриби, можна зустріти і взимку.

        Плодові тіла гливи з’являються групами у вигляді зростків, розташовуються черепичасто один над одним або поруч від 2-3 до 20-25 екземплярів.

        Розміри плодових тіл варіюють від 5 до 30 см в діаметрі, шапка неправильної округлої форми, гладка, раковиноподібна, відтінки різні: від світло-сірого, бежевого до темного, майже фіолетового забарвлення з сизим вилиском .

        Ніжка розміром від 2-3 см до 5-8 см, біла, жовта, витягнута. М’якоть гриба гливи біла з приємним грибним запахом.

        За вимогами до умов вирощування в штучних умовах вона майже не відрізняється від печериці, проте є й особливості: після посіву та вегетативного росту міцелію гливи в субстраті настає період дозрівання, коли культура готується до плодоношення. Як правило, у цей період блоки субстрату з пророслим міцелієм стають щільними та гомогенними. Крім того, нормальне плодоутворення відбувається за низьких позитивних температур +3…+5°С протягом 2-3 діб. Для культивування використовують безшокові штами та інші види гливи: наприклад, глива флоридська, яка в період плодоутворення не потребує низькотемпературної стимуляції, і тим самим привертає увагу виробників, оскільки  дуже часто практично важко забезпечити різке зниження температури в культиваційному приміщенні, де підтримувалася температура лише на рівні 18-20°С.

         

        Посадковий матеріал гливи

        Розмноження сортового посадкового матеріалу грибів гливи in-vitro в умовах лабораторії (у чашках Петрі)

        У сучасній культурі вирощують кілька типів комерційних сортотипів гливи звичайної:

        • з темною шапкою 
        • з світлою шапкою 
        • з жовтою шапкою (лимонні гливи)

        Посадковим матеріалом при вирощуванні гливи є міцелій (грибниця), який вирощується в  спеціальних лабораторіях в  стерильних умовах.

        У сучасному грибівництві використовується переважно зерновий міцелій. Міцелій на зерновій основі дає змогу механізувати посів міцелію у субстрат.

        Носій міцелію – зерно ячменю, пшениці, жита, проса або інших культур, попередньо готується і стерилізується, потім зерно заражають міцелієм в стерильних умовах.

        Вирощування проводять у скляних або пластмасових пляшках, банках, або у спеціальних мішках з полімерної плівки. Технологія вирощування посадкового матеріалу печериці та гливи немає істотних відмінностей.

        Міцелій гливи за своїми якостями повинен відповідати таким вимогам:

        • він повинен бути отриманий від перевіреного оригінатора або дилера, сертифікованого оригінатором – це гарантує якість міцелію
        • краще підбирати міцелій сортів з хорошою генетикою, що мають найвищу врожайність
        • не допускається жодного стороннього фарбування міцелію в ємності, не повинно бути мокрих та ущільнених ділянок, плям з неохопленими гіфами зерен
        • міцелій не повинен бути заражений сторонніми мікроорганізмами
        • повинен мати типовий приємний грибний запах

        У практиці грибівництва зараз  існує велика різноманітність сортів (штамів) їстівних грибів, які можуть відрізнятися один від одного, як за морфологічними, так і за господарсько-біологічними ознаками: за кольором шапок плодових тіл, характером поверхні капелюшка плодових тіл, формою та розміром плодового тіла, продуктивністюі та характером плодоношення, придатністю до переробки та стійкістю до шкідників та хвороб.

        Через  інтенсивне вирощуванням їстівних грибів, вихідні селекційні культури грибів мають велику мінливість, у зв’язку з цим безперервно ведуться роботи з підтримуючої селекції та створення нових високопродуктивних штамів.

        Оскільки  стимуляцію плодоутворення через різке охолодження повітря приміщень важко виконати практично в пристосованих для вирощування спорудах, тому для широкої культури гливи ми рекомендуємо безшокові штами:

        • 27
        • Львівський
        • Зоммер
        • Флоридський
        • гібридний штам НК-35К

        Найбільш поширені в промисловій культурі пристрої для висіву міцелію під час перевантаження субстрату з місця для пастеризації в місце для пророщування міцелію. Цю операцію виконують машиною для вивантаження субстрату та системою транспортерів.

        У зимовий період і в холодному кліматі гливу можна вирощувати в приміщеннях, які недорого опалювати

        У літній період або в теплому кліматі — гливи можна вирощувати в тунелях або легких будівлях, які недорого побудувати

         

        Склад та способи приготування субстрату під час вирощування гливи

        При вирощуванні гливи для товарних цілей з використанням промислових методів технологічний процес необхідно побудувати таким чином, щоб отримувати рівномірне надходження врожаю протягом року.

        Відмінністю такого способу вирощування від екстенсивного є великий обсяг субстрату, який обробляється, що вимагає механізації процесу приготування субстрату.

        Тому послідовні періоди культивування – обробка вихідних матеріалів під час приготування субстрату, пророщування міцелію, вирощування грибів – доцільно виконувати у спеціальних приміщеннях.

        Найбільш поширені види субстрату для гливи:

        • солома (пшенична, ячмінна, житня та інших зернових культур)
        • солома бобових культур (соя, горох, нут)
        • солома та рослинні відходи кукурудзи
        • відходи від очищення зерна
        • лушпиння насіння соняшнику
        • тирса
        • тріска (подрібнена деревина, кора, гілки, рослинність)
        • очерет / комиш 
        • сіно
        • суха рослинна маса бур’янів та іншої рослинності
        • опале листя (використовують рідше)
        • подрібнені гілки та хмиз від обрізки садів, ягідників та виноградників
        • зрізи , пеньки
        • пивна дробина
        • картопляна вичавка 
        • та багато інших рослинних субстратів, що містять целюлозу

        Важливо вибрати найдоступніший і найдешевший матеріал для приготування субстрату. Можна також готувати різні суміші субстратів. Не можна використовувати хвойні породи, тому що гриби погано ростуть або не ростуть взагалі і можуть бути токсичними!

        Вирощувати гливи можна на будь-яких рослинних субстратах, що містять целюлозу, наприклад на сіні або на засохлих бур’янах, головне субстрат повинен бути подрібнений і стерилізований

        Приміщення для виконання певних технологічних процесів повинні бути обладнані з таким розрахунком, щоб можна було створити оптимальні (або близькі до оптимальних) умови для здійснення технологічного процесу.

        Субстратом під час інтенсивного культивування гливи може слугувати січка соломи розміром 2-3 см з додаванням (за наявності) подрібнених стрижнів качанів кукурудзи розміром частинок близько 0,5 см.

        Співвідношення вихідних матеріалів у суміші може варіювати, а як добавки або в чистій масі можуть бути застосовані різні матеріали, що містять целюлозу: зернові відходи, кору, тирсу листяних порід і т.п.

        Для виробництва тріски та солом’яної січки при вирощуванні грибів, можна застосовувати різні щепорізи, подрібнювачі гілок та соломи з приводом від електричного двигуна, з приводом від трактора або від інтегрованого бензинового двигуна. Найбільше економічне використання електрики. Якщо заготівлю тріски роблять на виїзді, то вигідніше використовувати моделі з бензиновим двигуном або приводом від трактора

        Приготовлену подрібнену масу зволожують буртом або методом затоплення. При зволоженні в бурті вихідну масу укладають на чистій поверхні на кшталт бурти довільної форми і 2-3 рази  в день поливають з допомогою шланга. Процес зволоження може тривати від 3 до 7 днів залежно від використовуваного матеріалу, водночас  2-3 рази рекомендується зволожувану масу перемішати.

         

        Вирощування чорної гливи промисловим способом

        Зволоження матеріалу методом затоплення проводять у спеціальному басейні. Тривалість замочування становить 3-5 днів, водночас  необхідно здійснювати рециркуляцію води у басейні.

        Субстрат після зволоження повинен містити вологу 70-75%.

        Зволожений субстрат повинен бути оброблений термічно, найкращим способом обробки є пастеризація парою при температурі 55-60°С протягом 10-12 годин. Після пастеризації охолоджують субстрат до 22-25°С. Процес охолодження може відбуватися самостійно або за допомогою примусової вентиляції приміщення свіжим холодним повітрям.

        Субстрат, приготовлений до посіву міцелію повинен мати: вміст вологи = 70%, специфічний приємний запах, світло-золотистий колір, кислотність середовища рН = 6,5-7,0. Вміст загального азоту близько 1,3% (на суху речовину).

        За допомогою транспортера з бункером-дозатором і висіваючим пристроєм, , готовий субстрат поміщають в ємності з одночасним посівом міцелію. Як правило, частіше використовують мішки з полімерного матеріалу з перфорацією (діаметр отворів 2-3 мм із кроком 10-15 см).

        Якщо засіб механізації для заповнення ємностей і посіву міцелію відсутні, змішування міцелію з субстратом здійснюється вручну на чистій плівці.

        Ємності з субстратом після посіву міцелію встановлюють на пророщування в приміщеннях інкубації.

         

        Приготування субстрату для гливи

        Проростання міцелію гливи

        • У приміщенні інкубації необхідно постійно підтримувати температуру повітря не більше 12-22°С.
        • вологість повітря – 90-95%, при постійному контролі за температурою субстрату

        У разі інтенсивного зростання міцелію температура в субстраті має перевищувати 27-28°С,  оскільки  при температурі 30-32 ° С міцелій гине. Температура в субстраті, як правило, на 2-3°С вища за температуру повітря в приміщенні. Висока концентрація СО2 у період не завдає негативного впливу на ріст міцелію гливи. Вентиляція приміщення потрібна лише у разі швидкого зростання температури субстрату.

        Освітлення в камері інкубації потрібно мати лише для виконання робіт з догляду за культурою.

        Вегетативне зростання міцелію у субстраті триває 10-14 днів.

         

        Збільшення кількості міцелію для вирощування грибів методом G2G

        Далі міцелій проходить стадію підготовки до плодоношення. Видимих ​​змін субстрату та міцелію в цей період не відбувається, проте цей період супроводжується складними фізіологічними та біохімічними перетвореннями. Стимуляцію плодоутворення проводять за зниженої температури 0+5°С. І лише для штамів гливи зимового типу, а також не плодоносних без стимуляції.

        Переплетений міцелієм субстрат перетворюється на щільний блок, який встановлюється в культиваційному приміщенні. Блоки встановлюються вертикально один на одного у штабелі заввишки до 1-1,2 м різної ширини. Між штабелями залишають проходи завширшки 0,8-1,0 м для проведення операції з обслуговування культури. Субстратні блоки можуть мати різні розміри та конфігурацію. Однак з погляду технологічності переміщення субстратних блоків бажано, щоб їхня маса не була більше 12 кг, а діаметр ємності не перевищував 23-25 ​​см. Для максимального використання об’ємів культиваційних приміщень ємності з субстратом розміщуються на багатоярусних стелажах.

        На 15-23 день після посіву на блоках з’являються групи маленьких плодових тіл, які за належних умов зволоження та освітлення досягають стандартних розмірів.

        Умови зволоження слід регулювати так: перші 5-6 днів після утворення плодових тіл стежать, щоб крапельна вода не потрапляла на блоки.

        Через 5-6 днів можна поливати весь блок чистою водою з лійки або шлангу з розпилювачем.

        Поливати потрібно не дуже рясно (щоб на підлозі не з’являлися калюжі), але часто.

        При температурі 12-16°С  для підтримки відносної вологості лише на рівні 95-100% досить двох поливів на добу.

        При відносній вологості повітря нижче 95% блоки потрібно поливати 4-5 разів на добу.

        Високу вологість повітря в приміщенні можна створювати також за допомогою аерозольних пристроїв , які дрібнодисперсно розпорошують воду вздовж   всього приміщення, тим самим відпадає необхідність ручного поливу через шланг, який може створювати негативний ефект у разі конденсації вологи на поверхні субстратних блоків та плодових тілах гливи.

        У період плодоношення у приміщенні накопичується надмірна кількість вуглекислого газу, який потрібно видаляти активною вентиляцією чи провітрюванням приміщень. Можна просто періодично влаштовувати протяги.

        Вирощування гливи на пеньках. Потрібно знати, що найсмачніша глива росте на фруктовій деревині!

        Освітлення в  культиваційному приміщенні в  перші 5-6 діб не є обов’язковим. З появою зачатків плодових тіл необхідно створити оптимальне освітлення 200-250 лк. Вплив світла позначається на морфології ніжок та шапок . Спочатку шапки мають білувате забарвлення. Під впливом ультрафіолетових і близьких до них за спектром променів ніжки коротшають, а шапка починає темніти, потім він збільшується в розмірах, стає коричнево-сірим. У міру дозрівання шапкишвидко збільшуються в розмірах і починають світлішати. У момент збору плодові тіла зрізають ножем з нержавіючої сталі. Перша хвиля плодоношення зазвичай становить 70-80% від загальної маси врожаю.

        Через 2-3 тижні починається друга хвиля грибів. Догляд за блоками в цей період залишається тим самим. Систему освітлення включають під час утворення нових плодових тіл. За оптимальних умов вирощування на хорошому субстраті (подрібнені стрижні качанів, багаття льону, лушпиння насіння соняшника) за дві хвилі врожаю вдається отримати до 25-32 кг зі 100 кг субстрату.

        Плодові тіла гливи звичайної добре зберігаються в упакованому вигляді, транспортуються і не псуються при низькій температурі 0-4°С протягом 10-14 діб.

        Вирощування та розмноження гливи, пристрій виробничого приміщення

        Як вирощують гливу — головне це успішний збут грибів та їхня низька собівартість, що забезпечує прибутковість виробництва

         

        Шкідники гливи

        Грибні комарики з родини Sciaridae завдають шкоди культурам печериці та гливи. Втрати врожаю можуть сягати 30%. Розвиток сциарид відбувається за схемою: імаго-яйце – личинки-лялечки.

        Імаго – дрібні комахи з однією парою перетинчастих крил та довжиною тіла 2,3-3,2 мм. Вусики 16-членикові. Імаго  приваблює запах грибного міцелію та свіжоприготовленого субстрату,  вони дуже рухливі та  активно перелітають з коридору в камери вирощування. Після парування самки відкладають яйця в основу ніжок молодих плодових тіл, на поверхню субстрату. Плодючість однієї самки – до 100 яєць. Яйця овальної форми, білі, глянцеві . Личинки, що відродилися, червоподібні, без ніг, прозорі з чорною головою капсулою, проходять у своєму розвитку чотири стадії . Личинки старшого віку мають довжину тіла 4-6мм. Загальна тривалість личинкової стадії варіює від 20 до 12 днів при температурі 15°С та 25°С відповідно. У цей період личинки сциарид інтенсивно харчуються грибним міцелієм, вигризають примордії, ушкоджують плодові тіла. На культурі печериці встановлено залежність між кількістю личинок сциарид та врожаєм грибів. Економічний поріг шкідливості (заселеність шкідників, за якої проведення захисних заходів економічно виправдано) становить 1 личинка на 125 г покривного матеріалу.

        Личинки, що закінчили харчування, стають лялечками. Лялечка сциарид відкритого типу, світлокремова. З лялечок з’являється нове покоління дорослих особин сциарид. Серед двокрилих шкідників їстівних грибів також відомі грибні мухи з родини Foridae та галиці з родини Cecidomiidae. Вони характеризуються меншою шкідливістю та зустрічаються рідше.

        Для зниження чисельності імаго двокрилих шкідників під час вирощування їстівних грибів застосовують клейові пастки: ЖКП-Т (жовта клейова пастка теплична з клеєм «Ліпофікс» розміром 25-50 см), ЖКП-0 (жовта клейова пастка оранжерейна, з клеєм  Ліпофікс розміром 12-20 см). Пастки розміщують у коридорах та культиваційних приміщеннях.

        З хімічних засобів захисту проти імаго грибних мух та комариків дозволено для застосування багато фосфороганічних сполук та піретроїдів (табл.4). Проте ефективність застосування значно знижується внаслідок розвитку резистентності. Проти личинок грибних комариків високу ефективність має димілін, 25% с.п., що практично повністю пригнічує шкідника. Під час вирощування печериці димілін вносять з поливом на 2 день після насипу покривного матеріалу. Норма витрати препарату від 1 до 3 г/м2, залежно від заселеності шкідників. Витрата робочої рідини 1 л/м2.

        При вирощуванні гливи димілін вносять у субстрат після пастеризації під час посіву з розрахунку 3 г на 100 кг субстрату.

        В умовах малооб’ємного виробництва печериці та гливи проти личинок грибних комариків ефективні мікробіологічні препарати на основі Bacillus thuringiensis, 14 серотину (бактокуліцид, БЛП, ларвіоль), що знижують чисельність личинок на 75-80%.

        Паразитні нематоди (Ditylenchus myceliophagus, Aphelenchoides composticola) знищують міцелій печериці, висмоктуючи його вміст.

        Сапротрофні нематоди (сім. Rhabditidae) пригнічують зростання міцелію печериці через виділення продуктів метаболізму. Як правило, у субстраті для вирощування печериці розвивається змішана популяція нематод. Їхнє поширення має осередковий характер. У вогнищах ураження міцелій печериці зріджується, уповільнює швидкість зростання і поступово зникає.

        Субстрат темніє, підвищується його вміст вологи і рН (більше 8), з’являється неприємний запах. Внаслідок пригнічення плодоношення втрати врожаю можуть досягати понад 50%.

        Правильно проведена пастеризація субстрату є досить ефективним засобом для захисту від нематод під час промислового вирощування печериці.

        Види гливи стійкі як до паразитних, так і до сапрофітних нематод (Barrom, Thorm, 1987).

        Кліщі. Відомі кілька видів кліщів, що трапляються під час культивування їстівних грибів. Деякі з них пошкоджують плодові тіла печериці, вигризаючи ямки на поверхні ніжки (Tarsonemus myceliophagus). Найбільш поширені кліщі, які не завдають безпосередньої шкоди культурі гриба (Pygmephorus sh., Siteroptes mesembrinae, Histiostoma feroniarum та ін.). Ці кліщі харчуються цвілевими грибами. Їхня присутність свідчить про незадовільну якість субстрату (надлишок азоту, порушення режиму пастеризації). Встановлено, що червоний перцевий кліщ стимулює ріст гриба Trihoderma у субстраті та є переносником спор цього гриба. За даними Флейчера (1-87) найбільші втрати від кліщів і Trihoderma відзначені при мішковій культурі, оскільки  мішки мають електростатичне тяжіння. Сухі спори Trihoderma та кліщі електростатично притягуються до пластикових мішків.

        Джерелом кліщів у субстратах для вирощування їстівних грибів є стара солома з підвищеним вмістом вологи. Деякі види кліщів можуть заноситися з торфом після тривалого зберігання.

        Основні заходи боротьби: використання якісних вихідних матеріалів для приготування субстратів, дотримання режимів пастеризації.

         

        Неінфекційні хвороби гливи

        Масове відмирання зародків плодових тіл – внаслідок пересування покривного матеріалу (полив з утворенням конденсату).

        Поява дегенеративних плодових тіл з зародковою шапкою – брак освітлення та вентиляції.

        Розвиток деформованих плодових тіл з довгими тонкими ніжками та дрібними шапками – при підвищеній концентрації вуглекислого газу (понад 3000 мг/л).

         

        Система заходів щодо захисту від шкідників та хвороб гливи.

        Інтегрована боротьба зі шкідниками і хворобами їстівних грибів гливи, що культивуються, потребує комплексних заходів:

        1. Санітарно-гігієнічні заходи під час вирощування гливи, спрямовані на блокування джерел та способів поширення шкідників та збудників хвороб, засновані на дотриманні загальних вимог гігієни при вирощуванні грибів:
        • застосування фільтрів для мікробіологічного очищення повітря в системі кондиціювання та своєчасна їх заміна
        • використання чистого спецодягу при виконанні технологічних операцій, особливо під час посадки міцелію, оправлення гряд, трамбування шару субстрату
        • суворе обмеження ходьби з культиваційного приміщення до коридору, а також з одного приміщення до іншого
        • застосування спеціальних килимків у всіх дверей та їх щоденна обробка дезінфікуючими засобами
        • спеціальні пастки для комах різних типів (лампи та клейкі стрічки різного кольору)
        • ретельне миття машин після закінчення операцій, а також дезінфекція машин, механізмів та ручного інвентарю перед початком роботи
        • видалення з приміщення залишків субстрату та інших відходів під час роботи та ретельне очищення та миття приміщення після закінчення роботи
        • використання ємностей, що закриваються, для збору відходів у період збору врожаю та  після закінчення збору врожаю негайне видалення відходів з території
        • зберігання запасу матеріалів лише у закритих ємностях
        • регулярна дезінфекція підлоги в камері, в яку завантажуватиметься субстрат
        • зберігання   в чистоті зовнішньої території заводу. На території не повинно бути відкритих канав із скидною водою
        • сучасний збір хворих плодових тіл з використанням дезінфікуючих засобів
        • регулярне проведення профілактичних заходів щодо боротьби зі шкідниками печериць, а також з комахами, які є переносниками захворювань.
        • припинення культурообігу та ретельна дезінфекція приміщення у разі масового захворювання культури на мікогон, вертицильоз, якщо застосовувані способи боротьби неефективні
        1. Агротехнічні заходи при вирощуванні гливи засновані на суворому дотриманні технологічних режимів на всіх етапах виробничого циклу, оскільки  водночас  створюються умови для швидкого зростання та розвитку культури їстівного гриба, що підвищує її стійкість проти шкідників, хвороб, конкурентів.
        2. Фізичні засоби захисту гливи від шкідників – пастеризація субстрату (термообробка) є ефективним способом захисту від багатьох збудників та шкідників. Режими пастеризації наводяться вище.
        3. Біотехнічні засоби захисту гливи від шкідників — використання різноманітних пасток для відлову імаго грибних мух і комариків.
        4. Хімічні засоби захисту гливи від шкідників – список дозволених інсектицидів наведено. Усі – проти грибних комариків.
        5. Біологічні засоби захисту гливи від шкідників – застосування мікробіологічних препаратів у разі малооб’ємного виробництва.

         

        (Пока оценок нет)
        Loading...

        Найкращі товари

        Сульфоамофос NPS 16:20+10

        азота - 16%

        фосфатов - 20%

        серы - 10%

        Країна:Турция

        Фасовка: Биг беги, гранулированное

        32800 грн./т. грн./т. - EXW - Черкассы

        Хелат цинку (E-Zn 9%) 117 г/л

        цинку Zn (117 г/л) - 9%

        Країна:Україна

        Фасовка: 1 л, 20 л, єврокуб, налив

        7,2 USD/л грн./т. - EXW - Черкаси

        Сульфат магния одноводный гранулированный Mg0-27 SO3-42

        MgO - 27%

        SO3 - 42%

        Країна:Китай

        Фасовка: Мешки, биг беги, гранулированное

        674 у.е. грн./т. - EXW - Львов

        КАС, UAN N30

        Азоту - 30%

        Карбаміду - 37%

        Селітри - 45%

        Країна:Україна

        Фасовка: єврокуб, налив

        24000 грн./т. грн./т. - EXW - Черкаси

        ЖКУ NP 0:18:18

        P - 18%

        K - 18%

        Країна:УАПГ, Украина

        Фасовка: 1 л, 20 л, еврокуб, налив

        по запросу грн./т. - EXW/FCA - Ходоров

        Mixture-RKD NPK 9:16:0+4S

        азота - 9%

        фосфора - 16%

        серы - 4%

        Країна:Украина

        Фасовка: еврокуб, налив

        по запросу грн./т. - EXW/FCA - Черкассы

        Повідомити про помилку

        Текст, який буде надіслано нашим редакторам: