Сучасна технологія вирощування мікрозелені

Різновидів різної мікрозелені безліч – вирощується безліч видів і сортів різних рослин. Їх настільки багато, що можна відкрити цілий завод з виробництва тільки мікрозелені. Зазвичай обробляють злакові та бобові культури, салатні та дикорослі види: 

• Коріандр. Або кінза. Крім яскраво окресленого специфічного смаку, ця культура корисна для серця та судин. В її складі — ціла низка вітамінів, а також мікроелементи фосфор і калій. Кінза надає пікантного смаку багатьом стравам

Мікрозелень для салату: бруква та турнепс, капуста, люцерна, амарант, соняшник, лобода, горох, рукола, редис, гірчиця, льон, буряк, броколі, гречка, бегонія, сочевиця, соя, крес-салат, цибуля та часник, базилік, петрушка та кріп

• Ячмінь
• Пшениця
• Овес

 

Мікрозелень для приготування вітамінних соків: овес, ячмінь, пшениця, тритикале

• Брокколі та цвітна капуста
• Кунжут
• Гречка
• Гарбуз
• Цибуля
• Цибуля шніт
• Порей 
• Мангольд

 

Вирощування мікрозелені мангольду

• Петрушка

Вирощування мікрозелені петрушки на гідропоніці

• Кріп
• Фенхель
• Салат
• Редька
• Бруква та турнепс
• Рукола. Зелень, що зміцнює імунітет, оскільки містить більшу кількість аскорбінової кислоти. Рукола відрізняється трохи гіркуватим смаком, тому ідеально підійде до м’ясних та рибних страв, особливо як компонент соусу.
• Лутига  (спеціальні сорти)
• Дайкон. Або японська редька. В його складі багато сірки, яка потрібна для загального зміцнення організму, а також для позитивного впливу на шкіру та зростання волосся. Завдяки своєму трохи гострому смаку дайкон відмінно підійде до супів.
• Крес-салат. Багатий на каротин, вітаміни групи B, залізо та магній. Покращує травлення, сприятливо діє на сон і нормалізує тиск. Має ніжний пряний смак і аромат, додається в гарніри, соуси та салати.

Мікрозелень і молоде листя буряків та хрестоцвітих культур дуже корисне для здорового харчування

• Буряк. Завдяки високому вмісту вітамінів та елементів, ця рослина має на організм тонізуючу дію та зміцнює імунну систему. Соковиті листочки буряка відмінно йдуть у другі та перші страви, а також у салати.

 

Вирощування мікрозелені столових буряків для салатів

Паростки столового буряку для салатів — це відмінне джерело вітамінів у зимовий та ранньовесняний період.

• Шнітт-цибуля. Ці тонкі травинки з чорним насінням мають м’який цибульний смак і аромат та  дуже цінуються в кулінарії. Його ефірні олії знищують бактерії в організмі та очищають кишківник . Ідеально підходить для закусок
• Редиска. Рослина з трохи пекучим пікантним смаком, ідеальна приправа до салатів та м’ясних страв. У складі редиски – мінерали, мікроелементи та ефірні олії, завдяки чому покращується травлення. Має протинабрякову дію
• Мізуна. Інша назва – японська листова гірчиця, що славиться своєю поживною цінністю. Ароматні листочки можна додавати в салати та бутерброди, а також можна їсти просто так. Мізуна регулює водний баланс в організмі та очищує судини

 

Вирощування салату на гідропоніці

• Базилік. Містить у складі каротин, вітаміни C та групи B та ефірні олії. Благотворно впливає на травлення, корисний для шлунка. Базилік чудово поєднується майже з усіма стравами, дуже смачний  в омлеті та сирі
• Гірчиця. Ця зелень з пікантним гоструватим смаком сприятливо впливає на стінки судин, збуджує апетит і стимулює кровообіг. Перцевий присмак гірчиці ідеально підходить до рибних страв та салатів.
• Капуста. У мікрозелені червоної капусти у кілька разів більше каротину та вітаміну C, ніж у звичайній капусті. Паростки цієї рослини корисні для шлунка, травлення та зміцнення імунітету. Відмінно поєднується з будь-якими салатами
• Соя. Росточки соєвої зелені багаті на вітаміни C та групи B, у них багато заліза та амінокислот. Соя заспокійливо діє на організм, нормалізує рівень холестерину у крові, благотворно впливає на серце. Подається до м’яса та гарнірів.
• Сочевиця. Склад цієї рослини унікальний, у ньому міститься багато мікроелементів (магній, залізо та ін.), а також вітамін С. Сочевиця стимулює кровообіг та очищує стінки судин. Підходить як до холодних, так і гарячих страв
• Амарант. У цій мікрозелені гарний рожевий колір і приємний ніжний смак з горіховим присмаком. У його складі – джерело вітамінів, необхідних для нашого організму, тому амарант ідеально підходить для приготування смузі.
• Соняшник. У складі – йод, фосфор, магній, кальцій, цинк та залізо, а також вітаміни E та K, фолієва кислота. Соняшник бореться з болями в суглобах та корисний для кислотно-лужного балансу. Подається до м’ясних та овочевих страв
• Люцерна. Надзвичайно корисна зелень для тих, у кого в організмі не вистачає заліза, оскільки містить величезну кількість магнію, фосфору та кальцію, а також вітаміни C, K, A, E. Відмінна добавка до риби,  яєць, салатів та  закусок 
• Щавель. Рослина з приємним кислуватим смаком, що нагадує смак лимона. Ця мікрозелень багата на мінерали та вітаміни, тонізує організм та зміцнює імунітет. Чудово підходить до яєчних страв, сирів, соусів та салатів.
• Конюшина. ЇЇ поживна цінність незаперечна, конюшина багата на білки, вітаміни A, B, C, E, K і безліч мікроелементів. Допомагає при хворобах шкіри, виводить шлаки з організму, очищає кров. Додається в салати та підливи
• Кукурудза. Зелень із приємним солодким смаком та яскраво-жовтим відтінком, який прикрасить будь-яку страву. Містить вітаміни і мінерали, благотворно впливає на організм, підвищує тонус. Кукурудза ідеальна для салатів та закусок
• Шпинат. Ця рослина за смаком пряна та ароматна, у її складі – жири та білки, залізо та цілий спектр вітамінів. Нормалізує кровообіг, знижує рівень холестерину, виводить токсини з організму. Йде в гарніри, салати та підливи